Lindenhof Müllheim
Cafe & Restaurant
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Bestes aus Küche + Keller / Bestechende Location / Gastgeber mit family spirit
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DIESE Grill-Abende sind fast schon legendär. Egal ob Whisky, Zigarre, Bier oder Rum – dazu Gegrilltes vom Feinsten!
Ab geht's
Mitmachen, Spaß haben, lernen, Grill-Spezialist werden!Von BASIC bis PROFI.
Los geht'sOb Firmenfeier, Familienfeier oder Feier mit Freunden - wenn Sie etwas Besonderes daraus machen möchten - wir können das. Und die Locations haben wir gleich mehrfach dazu - oder wir kommen direkt zu Ihnen.
Ab geht'swir kennen einige tolle Locations - da ist für Ihre Feier sicherlich die richtige dabei…
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Born to Grill ist das perfekte Grillbuch für ambitionierte Anfänger und fortgeschrittene Hobbyköche. Es inspiriert Profis und Wettkampf-Griller und bietet Dir die Möglichkeit, wirklich das Maximum aus Deinem Grill herauszuholen.
Freu Dich auf Tapas vom Grill und auf kräftige Schmorgerichte aus dem Dutch Oven. Auf saftige Steaks, Special Cuts und neue Ideen von der Plancha. Auf Long Jobs aus dem Smoker, Fisch und Krustentiere, Burger mit richtig guten Buns und auf leckere Desserts vom Grill als süßes Finale?? Ob Gas, Kohle, Elektro oder Pellet: ganz egal!
Unsere Grillmeister aus den besten Grillakademien in Deutschland und Österreich sorgen dafür, dass jedes Rezept gelingt ? und das unabhängig davon, womit Du grillst. Born to Grill begleitet Dich mit seinen Rezepten durch das ganze Jahr. Passend dazu gibt es die umfangreiche Grillschule mit dem Know-how unserer erfahrenen und renommierten Grillmeister.
Wir alle sind doch leidenschaftliche Griller. Wir sind Genießer und Entdecker. Und wir sind?? Born to Grill!
Das T-Bone-Steak wird aus der kurzen Lende geschnitten und enthält einen „T“-förmigen Lendenwirbel mit Muskelabschnitten auf beiden Seiten. Das T-Bone-Steak ist der Klassiker der amerikanischen Steakkultur.
Das Flanksteak ist ein Teilstück der Bauchlappen des Rindfleischs. Es wird aus der Dünnung (dem Bauchlappen) unterhalb des Rinderfilets abgetrennt und ist etwa 750 bis 1000g schwer. Das Flank ist ein wunderbares, geschmacksintensives Steak.
Das Ribeye ist ein Rindersteak aus dem Zwischenrippenstück, das sich im vorderen Rücken befindet (zwischen achter und zwölfter Rippe), auch Entrecote genannt. Es ist markant marmoriert, das macht das Fleisch sehr saftig und geschmackvoll.
Ein Steak oder Rindersteak kann aus jeder Muskelpartie des Rindes geschnitten werden. Üblicherweise werden magere, bindegewebsarme Teilstücke verwendet. Die Stärke eines Steaks beträgt im Normalfall um die 2cm. Das Chateaubriand ist ein doppelt dick geschnittenes Filetsteak aus dem Mittelstück. Das Filetsteak ist eine „normale“ Scheibe (2,5-3cm) aus dem Mittelstück. Das Hüftsteak ist – wie der Name schon sagt – ein Stück aus der Hüfte.
Ein Rumpsteak ist ein Stück Rindfleisch das aus der „Kruppe“ (engl. Rump) geschnitten ist. Die Kruppe ist der Übergangsbereich zwischen Lendenwirbelsäule, Kreuzbein und Schwanzwirbel – also der Gesäßregion. Teilweise wird dieses Stück auch als Entrecote bezeichnet, was traditionellerweise sich eher auf das Zwischenrippenstück bezieht.
Dry Aged bedeutet eine Fleischreifung, die als Trockenreifung oder Abhängen bekannt ist. Das Fleisch hängt in der Luft und das austretende Wasser verdampft, somit reift das Fleisch trocken. Hierfür eignet sich besonders Rind, da dies resistenter ist gegen Keime wie zum Beispiel Geflügel. Die Fasern des Fleisches werden mürbe, damit wird das Steak insgesamt zarter.
Das Bürgermeisterstück oder Pastorenstück liegt überhalb der Keule vom Rind und ist besonders zart, da es sich um reines Muskelfleisch handelt. Da es einen besonders feinen Geschmack aufweist war dieses Stück für die wichtigsten Personen des Dorfes reserviert…
